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    正麥烤箱分享-面包布丁的做法

    文章作者: 文章來源: 日期:2021/12/14 8:14:04 瀏覽

    正麥烤箱分享-面包布丁的做法

    椰蓉的香味 任誰都抗拒不了吧正好還有半個紅心火龍果做成了***嫩的小愛心面包可愛又好吃可以做9個。

     

    火龍果椰蓉面包的用料

    主面團材料: ,高筋面粉240克,紅心火龍果130克,全蛋液35克,鹽1克,糖粉30克,奶粉20克,干酵母3克, 黃油(室溫軟化) 25克, 椰蓉餡兒: ,椰蓉30克,糖粉12克, 黃油(融化) 15克,全蛋液15克,牛奶18克

     

    火龍果椰蓉面包的做法

    步驟1:首先將火龍果切塊打成汁,過濾一遍。

     

    步驟2:按著先液體后粉類最后放酵母的順序,將主面團材料除了黃油外全部放入攪拌桶內。

     

    步驟3:揉至可以拉出粗糙膜的擴展階段。

     

    步驟4:這時加入室溫軟化好的黃油,揉至可以拉出手套膜的完全擴展階段。

     

    步驟5:將面團整圓,放入容器內,蓋上保鮮膜進行一發,26-28度發酵一小時。

     

    步驟6:這時來做內餡兒,將融化的黃油和其他材料全部放入容器中攪拌均勻。

     

    步驟7:分成九份備用。

     

    步驟8:面團發酵到兩倍大,手指蘸干面粉戳一下,不回縮不塌陷就是發酵好了。

     

    步驟9:將面團取出,輕壓排氣。

     

    步驟10:均勻分成九份,揉圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。

     

    步驟11:然后按照圖中1234的順序,將面團先搟圓,再包入椰蓉餡兒,捏緊封口朝下放置,再搟成橢圓形。

     

    步驟12:繼續操作,左右對折,再上下對折,從中間切一下不要切斷,左右一翻就是愛心形狀了。


    步驟13:放入鋪好油紙的烤盤,開啟烤箱發酵功能進行二發,35度30分鐘。

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    步驟14:發酵好后預熱烤箱至180度,將烤盤放入烤箱下層,上下火調節至160度烤35分鐘,注意觀察上色及時加蓋錫紙。

     

    步驟15:時間到立即取出,晾涼即可食用。原本是紫色的,烤過之后變成***嫩的顏色啦。大愛這濃濃的椰香和奶香味。

     

    火龍果椰蓉面包的烘焙技巧


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